Pemkot Jayapura minta hotel sajikan menu tradisional

Kamis, 17 September 2015 15:56 WIB

Menu pangan tradisional Papua (Foto: Antara Papua/Anwar)

"Memang sudah ada enam jenis masakan yang dibuat oleh hotel-hotel berbintang di Kota Jayapura. Namun, ini harus diperbanyak lagi," ujar Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Jayapura Bernard Fingkreuw.

Jayapura (Antara Papua) - Pemerintah Kota Jayapura meminta pihak perhotelan menyajikan menu makanan tradisional sebagai variasi bagi para tamunya, sehingga bisa lebih mengenalkan keanekaragaman masakan setempat.

Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota Jayapura Bernard Fingkreuw di Jayapura, Kamis mengungkapkan, saat ini, memang sudah ada beberapa menu tradisional yang tmasuk dalam pilihan makanan di beberapa hotel berbintang.

"Memang sudah ada enam jenis masakan yang dibuat oleh hotel-hotel berbintang di Kota Jayapura. Namun, ini harus diperbanyak lagi," ujarnya.

Ditegaskan Fingkreuw, tidak hanya memasukkan dalam daftar menu, pihak hotel juga diimbau untuk mempromosikan masakan tradisional kepada setiap tamu yang menginap.

"Kita minta ke hotel untuk menawarkan kepada tamu masakan khas dari Jayapura," ucapnya.

Ia memaparkan, setiap masakan tradisional yang disajikan menggunakan bahan baku lokal sehingga ciri khasnya betul-betul seperti masakan yang dibuat oleh masyarakat setempat.

"Bahan baku yang digunakan diambil dari produksi lokal, seperti sagu, pinang, matoa, dan sayur lilin," katanya.

Dia pun memuji pihak hotel yang telah menyajikan menu tradisional dengan variasi penyajian yang menyesuaikan dengan perkembangan zaman.

"Mereka kreasikan menu tradisional seperti sayur lilin yang dulunya hanya diberi santan sekarang sudah dikemas lebih bervariasi. Orang berpikir ini rasa baru, padahal bahan-bahannya dari lokal dan biasa dimakan oleh masyarakat asli Jayapura," ujar Fingkreuw. (*)