Jakarta (ANTARA) - Dokter spesialis gizi klinik dari Universitas Indonesia dr. Putri Sakti tidak menyarankan Anda menghangatkan makanan berbuka agar bisa dikonsumsi kembali saat sahur.
Ketimbang menghangatkan makanan, Anda bisa misalnya menyiapkan bumbu untuk dua porsi sekaligus, sembari menyiapkan bahan masakan untuk sahur.
"Memang yang terbaik tidak boleh dipanaskan (dihangatkan). Saya sarankan bikin bumbunya untuk dua porsi, saat buka dan sahur. Misalnya membuat sop, bumbu dasarnya dibuat dobel, lalu kaldunya dibuat satu panci besar. Nanti saat sahur tinggal masukkan sayurannya saja dengan harapan kandungan dalam sayuran tidak rusak," kata dia dalam webinar "Dokter Menjawab" bertema dalam "Diet dan Olahraga di Bulan Puasa", Rabu sore.
Untuk menu sahur, Putri merekomendasikan Anda hidangan berkuah semisal sop dengan sayuran yang bervariasi atau ditambah bahan lain semisal ayam, daging atau kacang merah. Jadi, dalam satu hidangan ini juga mencakup sumber vitamin, protein hewani dan nabati.
"Saya pilih kuah-kuahan karena kita membutuhkan menambah cairan untuk seharian, di samping juga tidak ribet membuatnya. Lalu, dengan variasi sayur. Masukin juga ayam potong atau besoknya dengan daging, kacang merah. Jadi dalam satu kali masak sudah ada protein hewani, nabati dan sayur," tutur dia.
Bila ingin menghidangkan ikan balado, Anda juga bisa menambahkan tahu dan tempe. Anda nanti tinggal menambah sayuran sebagai lauk lainnya. Cara ini untuk meminimalisir waktu memasak agar tidak terlalu lama.
"Sayuran baiknya tidak dipanaskan lagi apalagi yang berwarna hijau, kalau nitratnya berubah bisa menjadi karsinonegenik juga. Vitamin juga banyak berkurang. Sayur tidak membutuhkan waktu lama dimasak, estimasi lima menit jangan terlalu lama. Sayur sebaiknya jangan dipanaskan, yang mau dipanaskan lauk lain saja misalnya ayam atau dagingnya," demikian pesan Putri.
Berita Terkait
Pemkab Jayapura minta petugas SAR-Damkar saat bertugas taati SOP
Jumat, 15 Maret 2024 11:48
Kapolda Papua perintahkan Kabid Propam evaluasi SOP saat kerusuhan Sinakma
Jumat, 24 Februari 2023 20:52
Dishub Papua siapkan SOP transportasi dukung rekayasa lalu lintas PON XX
Rabu, 9 Juni 2021 13:46
Kapolda Papua pastikan penegakan kasus hukum KKB sesuai SOP
Selasa, 18 Mei 2021 4:09
Ketua DPD RI minta SOP keselamatan lokasi objek wisata ditingkatkan
Minggu, 16 Mei 2021 14:36
Andrea: Polisi sudah jalankan SOP penembakan teroris di Mabes Polri
Kamis, 1 April 2021 15:59
BMKG Wamena: operator penerbangan perhatikan SOP cegah kecelakaan
Rabu, 29 Juli 2020 17:17
Ditlantas Polda Lampung jalankan SOP pelarangan mudik lebaran
Minggu, 26 April 2020 15:21